改革開放40年我國油脂行業的發展特征
分類: 行業資訊
發布時間: 2018-12-04 09:00:04
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2018年是中國改革開放40周年，作為從事油脂工作38年時間的一名老兵，從一個側面也見證了我國油脂行業的飛速發展?？傮w來說，我國油脂行業一直伴隨著中國改革開放的步伐，一步一步地穩健發展，40年的發展，可以總結為四個重要階段：
1、 由計劃經濟向市場經濟轉型
1980年時，城市里居民食用油的供給還是“憑票供應”，每人每月4兩油。糧油供應是我國典型的計劃經濟體制。1988年時，隨著糧油作物產量的“四連增”，以及國家在糧油行業實行雙軌制，國家有步逐地放開了油料和食用油的進口，以進口大豆、菜籽和棕櫚油為代表，以及金龍魚食用調和油的誕生，結束了中國城鎮居民長期食用散裝油的歷史，食用油行業禁閉了40年的國門被打開，中外合資、外商獨資、民營資本等多種資本成份紛紛進入食用油加工行業，結束了國有油廠獨霸天下的局面。
這一時期的油脂科研主要圍繞著“吃干榨凈”，即鼓勵“多出油”，以滿足國內居民的基本生活所需，科技主要在出油上發力，如各種型式的浸出器、DTDC蒸脫機、長管蒸發器，以及各種油脂精煉設備和技術的開發研究等。
2、 由粗放型加工向提質增效發展
鄧小平南巡講話后，我國油脂行業開始進行“提質增效”改造，許多油脂加工廠認識到規模效應，油脂加工廠在不斷擴產，浸出油廠規模由原來的30、50、80噸/日向150、200、300噸/日擴大，許多地區開始重視油料蛋白的開發（濃縮蛋白、分離蛋白）和油料資源的綜合利用。
這一階段科研以“浸出油廠混合油負壓蒸發技術”和“大豆油全精煉技術”尤其受到當時油脂行業的歡迎，其最大的特點是減少蒸汽利用和溶劑消耗、油品質量高等。另外，黑龍江佳木斯三江食品公司引進全套油脂加工設備，如先進的自控系統大型浸出、精煉設備（包括人造奶油等），由此展開的油脂行業“引進消化吸收再創新”，為下一步油脂加工大型化奠定了基礎。
3、 油脂工業由小而全向大型化發展
1998年時，隨著中國加入WTO，國內油脂行業又重新進行了一輪新的洗牌，一大批國有油脂廠紛紛“合資”、“國退民進”或“倒閉”，ABCD投資瘋狂進入中國油脂行業，特別是2003-2006年期間，在我國沿海的大中城市（如大連、天津、日照、汕頭、東莞、防城港等）建起了近百家千噸以上的大型油廠，從那時起國外大豆長驅直入進入中國市場，中國大豆進口數量連年遞增，2017年達到9535萬噸，是國內大豆生產量的6.8倍。因而中國的油脂產品出現了“琳瑯滿目”的空前繁榮景象。
這一時期的主要科技集中體現在油脂加工機械加工企業后來居上，出現了許多大型油脂成套設備的加工廠和工程公司。特別是在油料預處理一些單機設備（軋坯機、破碎機、軟化鍋、蒸炒鍋等）、1000-6000噸/日油脂浸出設備、100-500噸/日油脂精煉設備的加工水平也接近國外水平。
4、 進入新時代我國油脂行業加入了新的科學元素
2008年以后，隨著國力的提升，已經達到溫飽水平的城鄉居民開始關注食用油的營養與健康。人們在追求食用油數量的同時，也對油脂的品種、品質、品牌提出了更多、更高的期望，這一時期，中國增長最快的是亞麻籽油、進口橄欖油和一些中高檔的木本油料（如茶籽油、核桃油、牡丹籽油等）。
進入新時期，人們對食用油品質的要求不再是“全精煉”中的“五脫”和“六脫”，而是要求對食用油進行“適度精煉”，從而確保食用油中“營養成份”的功能性，對食用油中微量元素、功能性成份和脂質的研究，也達到了空前的高度。
可以說，改革開放40年來，由于中國人口接近“翻番”（由8億到14億多），中國油脂行業每十年都會出現不同的特點，即從“計劃經濟”向“市場經濟”的華麗轉身，從粗放加工向“提質增效”發展，油脂加工廠從小而全向大型化發展，而“適度精煉”的提出，則是人們從溫飽型向營養健康型轉化的重要標志。
來源：科學網 蔣新正